最佳开胃菜泰式青木瓜系列

泰国有四大菜系，但如果谈到普及程度的话，非泰国东北菜莫属。因为地理的关系，大量东北人到泰国各大城市打工养家谋生，他们的饮食文化随着这些打工者传入到泰国各地，并以酸、咸、辣口味等特点博得了全泰人民的喜爱。所以现在无论是在路边摊还是高级商场里都能轻易吃到泰国东北菜。今天，小编要向大家介绍一下泰国东北部的一道名菜—泰式青木瓜沙拉。

青木瓜沙拉的泰文是“SomDam”，“Som”是「橘子、橙子」的意思，而“Dam”则是「舂、捣」之意，又是为何取名为“青木瓜沙拉呢”？其实“Som”在泰文里还有另一个意思，即「酸」的味道，所以，很多泰国菜名里只要出现“Som”一词，就表示说那道菜会偏酸，“SomDam”或青木瓜沙拉就是这个意思。在平常点“SomDam”时，泰国人常常将“Som”省略掉，并加上各种不同口味的名称，所以如果大家听到有人说“DamBu(螃蟹木瓜沙拉)”、“DamThai(原味沙拉)”时，其实他指的就是青木瓜沙拉。

泰式原味木瓜沙拉

泰式原味木瓜沙拉，做法简单，不放小螃蟹、不放臭鱼酱，将青木瓜削成丝，拌上鱼露、柠檬汁、红葱、大蒜、辣椒、小蕃茄、虾米等材料，再洒上花生颗粒。这道菜适合口味比较清淡的人，清脆的口感，让人一吃就爱上这个味道。

大盘木瓜沙拉

青木瓜沙拉是街边美食的经典，但这种超大盘的青木瓜沙拉却是难得一见，只有部分正宗泰国东北菜馆才有。这种大盘子沙拉通常会用大铁盘盛装，最特别的就是，里面会有很多配料，有青木瓜丝、咸蛋、皮蛋、泰式米线、含羞草、酸菜、竹笋、炸猪皮、黑胡椒香肠等，每一家的作法略有不同。这种大盘沙拉很适合大家一起享用，是亲朋友好聚餐中必点的一道菜。

玉米咸蛋木瓜沙拉

光看名字就知道这道菜的主材料是玉米，玉米的香甜混合凉拌青木瓜丝原有的酸辣咸口味，冲突的口感也让很多人爱不释口。如果觉得只吃青木瓜沙拉太单调，可以点这一道，会加上咸鸭蛋，增香咸香气味。

腌蟹臭鱼酱木瓜沙拉

腌蟹臭鱼酱木瓜沙拉总是泰国人的首选，味道跟老挝式木瓜沙拉差不多，只是除了放臭鱼酱外，还会放腌过的小螃蟹作为调味料，一起放进木臼裡捣碎、搅拌后盛盘。不过，如果你不喜欢小螃蟹或臭鱼酱的话，也可以直接跟厨师说明。

青蟹木瓜沙拉

正宗朝天椒配上泰国特有的青柠，以及眨眼间被扔进类似药臼的容器里的小番茄、蒜、豇豆角、青蟹、鱼露、花生仁以及店家自制的酱料，便成了这道独特的“青蟹木瓜沙拉”，尝一口，酸爽、爆辣、清甜，让你觉得毛孔大开、浑身通透。

森林木瓜沙拉

这一道是以米线青木瓜沙拉为基础，另外放入含羞草、竹笋、苹果螺、脆炸鱼、腌菜、豆芽等蔬果材料，因为食材丰富得像森林里的植物一样，所以被命名为“森林木瓜沙拉”。

什锦水果沙拉

热带水果酸甜的滋味与泰式风味的酸辣沙拉酱是绝妙组合，爽脆的青木瓜丝、胡萝卜丝、洋葱及酸甜多汁的水果，丰富多层次的滋味是夏季最佳的开胃沙拉前菜，整盘都散发出淡淡的水果香味，是喜爱水果朋友的上上之选。

青木瓜番茄花生鱼露椰糖茄子毛茄长豆角腌蟹臭鱼酱青瓜柠檬酸角汁生椒小蒜米

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