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天刚刚亮，村里的鸡鸣和鸟儿，在這个安静的响水村里，显得格外的莺声婉转，居民也开始陆陆续续起来准备一天的劳作，家家户户开始烧火做饭，炊烟满满散开，和大山里村子的云雾浑为一体，远远看去，那不就是桃花十里，又一村嘛。

這里盛产一种野生美味，当地老百姓叫老品种酸木瓜，那个酸劲咬上一口，牙都是酸软的。

清晨我们吃过早饭，就会到房屋的后院，把這些木瓜摘下来，采摘木瓜也是一个技术活，因它上面有很多刺，摘的时候，我们都会格外小心，山里的村民都是和大自然融为了一体，到了木瓜盛产的季节，有的甚至爬上树去，采摘這些木瓜。把采摘下来的木瓜洗净，切片晒干备用，這样不仅是保存木瓜的方法，更能把木瓜独特的酸味发挥出来。

酸木瓜有健脾消食的作用，酸木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸，并含有一种孝素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，因此有健脾消食之功。

山里，喜欢用這种晒干的酸木瓜搭配土鸡，把土鸡用柴火满满熬制，等土鸡快熟时，在把酸木瓜放入锅里，煮上一会，一锅美味的酸木瓜煮土鸡就OK了，山里跑的土鸡不吃饲料，所以嚼起来很有嚼劲，土鸡和酸木瓜融为一体，有土鸡的香味，也有汤的浓郁，汤浓而不腻，舌添唇边回味无穷。

看到這里，你是不是也想试试看，酸木瓜煮土鸡呢，那个汤的酸爽真是不一样哦！

酸木瓜的功效与作用

酸木瓜有健脾消食的作用。酸木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。酸木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，因此有健脾消食之功。

吃了太多的肉食，脂肪容易堆积在下半身，酸木瓜里的酵素，可帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，让肉感的双腿慢慢变得更有骨感。它独有的番木瓜碱具有抗菌素肿瘤功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。

酸木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管等功效的化合物。木瓜酶对乳腺发育很有助益，有催奶的效果显著，乳汁缺乏的妇女食用能增加乳汁。

丰胸要用青木瓜效果最好。因为木瓜性温，不寒不燥，其中的营养容易被皮肤直接吸收，特别是可发挥润肺的功能。当肺部得到适当的滋润后，就能更好地行气活血，使身体更易吸收充足的营养，从而让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻，皱纹减少、面色红润。

酸木瓜是香港四五十年代非常普通的小吃，在街边的推车仔档可以买到。老香港的酸木瓜全部自家以白醋和白糖腌的，卖过两日的就弃掉。以保留蔬菜的鲜甜味。除酸木瓜外，还有荞头，芥菜，萝卜，青瓜，莲藕，椰菜，梨子和芒果,食芥菜的萝卜或芥菜时，加点芝麻和芥辣零舍香口。

酸木瓜怎么吃食用方法

木瓜炖鸡

最好是刚刚开叫的小公鸡，和酸木瓜同煮是效果最好的。要注意的是，煮鸡的时候木瓜要切成丝或片。份量可根据自己对酸味的喜好来酌情添加，一般煮一只鸡大概放上10到20根细木瓜丝就可以了，切记不可放多，否则太酸就不好吃了。当然，酸木瓜也可以炖鱼、炖排骨、炖猪脚等。吃法很多，由个人喜好而定。用酸木瓜丝，鱼尾、嫩豆腐、番茄一起煮出来的鱼尾汤味道实在鲜美、酸酸的带少少辣味，在炎热的夏日里，也能给味觉带来不同的享受。

酸木瓜泡酒

按5斤苞谷酒1斤鲜木瓜的比例泡制，加入冰糖，甜淡随个人喜好。密封泡制2个月后就可以开喝了，味道没得说，拿茅台都不换。木瓜酒有除风湿、解疲劳、清热解暑的功效。

酸木瓜的食用注意事项

适宜一般人食用。尤其营养缺乏、消化不良、肥胖和产生缺乳的人食。每次1/4个左右。

治病多采用宣木瓜，也就是北方木瓜，不宜鲜食;食用木瓜多是产于南方的番木瓜，可以生吃，也可作为蔬菜和肉类一起炖煮。

酸木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食量不宜过多，过敏体质者应慎食。怀孕时不能吃木瓜只是怕引起子宫收缩腹痛，但不会影响胎儿。

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