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在网红店遍地开花的当下

关于吃的选择变得困难重重

工作性质需要我们尝试不同的美食

踩过不少雷,也被食物惊艳过,为故事动容过

于是有了打造合肥地道美食榜单的想法

“合肥必吃家”系列

是我们经过筛选和实探

综合感官体验和心理感受

从接地气的街边小摊,到正襟危坐的高档餐厅

精选家让人牵挂的合肥美食

(榜单不限美食品类,拒绝广告,剥离情怀光环,推选适合合肥大众的美味)

//CHHF·合肥必吃家//

第一期灯塔牛排合肥并没有什么西餐崇拜,当我们还没有太多选择的时候,西餐的快乐大多来自K记和M记。品质担当只有屈指可数的传统牛扒馆,近些年也多了熟成牛排、异国餐厅、和融合西餐之类。虽然西餐在合肥并不出圈,但总有些特别的日子,想从琐碎里抽离,偶尔奢侈一把。也因为仪式感,和即将到来的,必吃系列第一期,我们选择打卡灯塔牛排。

合肥西餐黑马,出道两年直逼第一?

前面糟扯了一大推,接下来切换土嗨吃货本真。

在合肥提西餐,大多数人都会想到王品,要么就是名气大于实力的网红店;推荐一家靠谱西餐,要比情怀老店难。

主攻法式西餐的灯塔,名气不如王品响亮,但是最近的热度很高,刚出道两年多就直逼第一,一下引起编辑部的兴趣。

灯塔这个店名也蛮吸引我的,“照亮生活中的庸常和平凡的你我”。

复工后,听说灯塔出了很多新菜,加上快到了,后台被求推荐的消息轰炸!

为了你们要的浪漫环境和逼格菜品,五木到手的工资还没来得及还花呗,马上就跑去探店。

重头戏还是味道

西餐的仪式感固然重要,但是味道不照都是虚的!毕竟咬牙花的米不想只为形式买单。

1升级主菜

/澳洲谷饲牛小排配黑虎虾/

牛小排上桌就是被切好的,五小块牛肉搭配一只黑虎虾,看上去很有食欲。

五木根据自己口味点了七分熟,店长介绍这是进口的澳洲谷饲。牛排的汁水非常丰盈,表面撒上了胡椒,不蘸酱味道正好。

黑虎虾是产自阿根廷,个头中等,去掉了虾壳。口感比常见的虾更弹韧一些,味道偏淡,应该是想保留海鲜原味。

这道主菜的分量不大,大胃女孩吃饱够呛,胜在食材口感,一份能尝两种口味适合打卡。

五木尝试的这款不是灯塔最优质的牛排,土豪可以试试灯塔的澳洲M5、M6、M12和牛相关菜式。

/酥烤羊排/

羊排一上桌,就透露着粗犷和不羁,和常见的法兰西羊小排不是一种风格。拳头大小的大块头,分量着实感人。

本来以为羊排会很干,结果并没有。表面是带点辣的蒜香味,羊肉微微酸涩,重点是没有膻味。

选材上用的是内蒙羊排,没有太多筋也不油,用法餐方式烹饪,味道很与众不同!

店长推荐的吃法是徒手撸,对于这道菜形象不形象没什么关系!

/法国深海银鳕鱼/

点鳕鱼纯粹是因为口嗨减肥党的自我欺骗。这道菜的摆盘很简单,两块鳕鱼,下面垫点菠菜,看上去很健康。

银鳕鱼在西餐中很常见,为了保留鳕鱼的营养价值和原汁原味,烹饪一般都很简单。灯塔打的也是安全牌。

尝的时候还是有惊喜的,一口下去,发现鱼骨被尽数剔除,这个细节很撩。

2前菜甜品

主餐其实没有大变,在原有的菜单上做了点调整,算是一种升级。主菜外的菜式也有不少值得一提的。

/香煎鹅肝配虾汤烩饭/

食客对鹅肝的态度也是好恶参半。这道法兰西香煎鹅肝上桌就很抓眼,从摆盘到香味色泽都很诱人!

小心翼翼切开一块入口,外酥里嫩,微苦微酸,没有腥味。底部搭配虾汤烩饭,软糯鲜润,细品有胡椒的辛味点睛。

/阿根廷红虾配木瓜丝/

这道前菜很适合女生和小孩。两只红虾搭配木瓜丝,整体感觉比较清新。

红虾的口感很特别,表面粉糯,内里弹牙,据说是阿根廷空运的。木瓜丝过于酸甜,个人不大喜欢。食材上很优质。

/地中海蟹脚配北极贝/

这道地中海风味的前菜,海鲜特有的鲜甜味突出。店长介绍,搭配红酒醋汁会更棒,五木忘了加,有点小遗憾。

/法式菌菇松露浓汤/

菌菇松露浓汤也是经典的法式菜系,上桌的时候是温热的,不会烫口。

特别之处是搭配了藏红花和鲜奶油,很浓郁。这道菜也是好恶参半,五木是能接受的。

/巧克力慕斯球/法式焦糖布丁/

关于甜品部分,很多点评网友都觉得是软肋,主厨也承认甜品的不足,但还是坚持现点现做,保证新鲜。

五木尝试的两款甜品摆盘很精致,味道算是常规,虽然没有前菜主餐的惊喜感,难吃也说不上。

晒张慕斯的截面,有爱心奶冻的惊喜,同时或大或小的气泡也证明了品质有待提高。甜品部分味道无功无过,也是很多西餐店的通病。

关于主厨

推荐西餐店就不得不提主厨。餐后五木和主厨简单的聊了一下,03年入行的陈主厨,之前一直在上海工作,十几年的法餐经验,对料理抱有很大的热情。

探店后记·磨人的高光时刻

“最有感触的是服务和仪式感”

灯塔的法餐的仪式感很强,从开胃酒到最后的甜品,就餐流程让人感觉很舒缓。

提前布置的桌面

从进门到离开,店员的服务没话说,脸皮薄的甚至会产生被过分



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