食材

木瓜1/2个、银耳2朵、杏仁8克、冰糖60克、清水ml.

做法：

1、银耳泡发，去掉黄蒂，撕成小朵备用；

2、木瓜去皮去瓤切块，杏仁浸泡20分钟备用；

3、锅中倒入清水，水沸后放入冰糖、杏仁煮5分钟；

4、放入木瓜、银耳继续炖20分钟即可。

二银耳功效

银耳含有丰富的营养，如钾、钙、磷、铁、镁等矿物质和多种微量元素，对平衡人体血液的酸碱平衡十分有益；含磷脂可健脑安神，含纤维素、胶质，有利于中老年便秘患者润肠排便，银耳含多种氨基酸，除色氨酸外人体８种必须氨基酸都存在，尤以赖氨酸丰富，对人体氨基酸代谢有重要作用。银耳含有丰富的碳水化合物，其中银耳多糖有重要意义，近代医学认为它具有多种药理活性，能降低血脂、增强吞噬细胞对癌变细胞的吞噬功能、间接抑制肿癌发生，同时对实验动物的移植性肿瘤有抑制作用。故银耳可作为一种抗癌食品，正受到重视。

银耳多糖还可增强有机体免疫功能，有持正固本作用，能促进肝细胞、蛋白质、核酸的合成和代谢作用，提高肝脏解毒能力，起到保护肝脏的作用，对中老年人的慢支，肺原性心脏病有疗效，并能改善肾功能，降低血胆固醇、甘油三脂，对高血压和高血脂患者都有疗效，并可辅助治疗胃溃疡。此外，银耳多糖还可增强有机体对放射线的防护能力，减轻其他理化因素如辐射等对骨髓、血、组织的损伤，促进骨髓造血功能。

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