酸木瓜可以说是普洱最接地气的一种果实了，

想到它，

哪怕你远隔千山万水应该也会垂涎欲滴。

秋日渐深，

在大街和超市随处可偶遇酸木瓜，

才惊觉原来又到了解馋的时节。

在普洱每年不吃上几个酸爽的木瓜，

那这一年便是不完美的一年。

来一口酸爽的木瓜，

可以让每个细胞欢呼雀跃。

木瓜的酸没有你想象得那么酸，

但会惊艳到你的味蕾。

酸木瓜的吃法也比较多，

小编为你搜罗了一些酸木瓜的吃法，

可根据自己的喜好来选择。

把酸木瓜洗干净，先纵切成两半，然后在切成片，可去皮也可留皮。根据口味，拌上盐和辣子，拌好就可以食用，放几天也不会坏的，又酸又辣。

这是一道云南的名菜，治疗风湿很有效果。和酸木瓜一起煮的鸡以阉鸡和小母鸡为好，不能用公鸡，尤其是用作食疗的时候。把鸡宰杀好，剁成小块，先放到锅里煮一下，水开以后换一次水，放入酸木瓜片，葱姜，适量的盐同煮。酸木瓜不宜太多，太酸了不好吃，鸡也难烂。用这个方法也可以煮猪脚等。

酸木瓜切细丝，肉切细丝，干辣子切丝，先炸香辣子，炒好肉然后放上酸木瓜丝同炒，炒的时间不要太长，否则肉老了就不好吃了。

木瓜切块、鲜鱼准备好。放入料酒、酱油、淀粉、香葱、大蒜、姜腌制两小时。水开后放入鱼，然后放入木瓜、洋芋、豆腐、香菜、青辣椒、青花椒、八角粉、五香粉、盐巴、味精即可。木瓜的酸，夹着特有的果酸与辣，使得鲫鱼肉有绵长的回味。鱼肉滋嫩细腻，汤味鲜辣香醇，口感独特，有种意外的酸鲜。

按5斤自烤酒1斤鲜木瓜的比例泡制，加入冰糖，甜淡随个人喜好。密封泡制2个月后就可以开喝了，味道没得说，拿茅台都不换。据说，木瓜酒有除风湿、解疲劳、清热解暑的功效。

编稿：王槐

审稿：杨成菊

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