光孝寺菩提甘露坊推介

木瓜竹笙浸年糕

★材料：

木瓜、年糕、竹笙、红腰豆（罐头）、花奶

★佐料：

盐、塘、蘑菇精，花生油、素高汤

★做法：

1、将每粒年糕分开，切片并且泡在水中；

2、木瓜切小块备用；

3、竹笙提前一天泡（要泡4小时以上）；

4、年糕、竹笙飞水后备用；

5、重新开锅倒入素高汤及年糕、竹笙红腰豆（罐头），焖片刻，加入花奶盐、塘、蘑菇精适量调量即可。

★贴士：

此菜要选用上好的“宁波年糕”。宁波年糕是白色长条形，不加调味品，所以有人叫它“脚板年糕”，听起来十分有趣。宁波年糕的韧性很强，无论是煎、煮、炒或烤着吃，都有不同的风味。宁波一带民间有年糕年糕年年高，今年更比去年好的民谚。人们还用年糕印板压成五福、六宝、金钱、如意等等形状外观，象征吉祥如意、大吉大利;有的则做成玉兔、白鹅等小动物，构成真正意义上的内容与形式的完美结合。知名名牌有的东颐、塔牌、如意、义茂、冯恒大等，产品远销香港、新加坡、台湾、加拿大、澳大利亚等地区和国家。

本栏目菜式，

出自光孝寺菩提甘露坊

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