这样寒冷的天气

对冬天最起码的尊重是▼

燃鹅，

一动就全身冷的季节里，

北方保暖靠暖气

南方保暖靠“抖”

这些是远远不够的，

你最需要的是

好

好

吃

一

顿

火

锅

没有什么是一顿火锅

解决不了的

如果有，那就两顿

可是吃了这么多年火锅

涮火锅的各种肉类，你真的吃对了吗？

牛肉干硬难入口、羊肉膻味去不掉，

鸭肠、牛百叶更是软趴趴的一点口感也没有，

这可怎么办？

今天卢大厨就给大家支一招，

轻松腌出和火锅店一样好吃的涮肉，

再也不用大冷天去外面改善伙食啦！

『食材准备』

牛肉、羊肉、鸭肠、牛百叶、

鸡蛋、生粉、盐、油、生抽、

菠萝汁、白萝卜汁、木瓜汁

腌制牛肉

用牙签在洗干净的牛肉上扎一些小孔

以1斤牛肉为例

放5勺菠萝汁腌制5分钟

▽

腌好后顺着纹路将牛肉切片

加1个蛋清、2勺生粉、少许盐和1勺生抽

顺着1个方向搅拌至起胶

▽

淋一层油，静置10分钟即可

▽

菠萝蛋白酶可以把牛肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能是肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率，更有利于人体消化和吸收。上浆后淋油可以防止肉的水分流失、表面氧化，让肉类涮起来更加顺滑爽口。腌制羊肉

洗净的羊肉用牙签扎一些小孔

以1斤羊肉为例

放5勺白萝卜汁腌制5分钟

沥干水分后切片

▽

加入1个蛋清、2勺生粉和小半勺盐

同样顺着1个方向搅拌至起胶

▽

淋一层油，静置10分钟即可

▽

羊肉之所以膻，是因为羊肉里面含有挥发性脂肪酸，而白萝卜的芥子油、淀粉酶能够综合这个挥发性脂肪酸，从而达到去膻的效果！腌制鸭肠、牛百叶

1斤的鸭肠和牛百叶

各放5勺木瓜汁

腌制5分钟即可上桌

▽

木瓜汁里含有木瓜蛋白酶，它能分解鸭肠和牛百叶中的胶原蛋白和纤维，使它们的结构松散，吃起来就会更加脆口啦！

在家也能做出比火锅店还要好吃的涮肉，这个妙招你学会了吗？赶快做来和家人一起分享吧！

猜你喜欢

?爱上冬天，从这锅热腾腾的猪肚包鸡开始

?珍珠丸子嫩滑软糯的秘方

?看一遍就能学会的茄汁大虾，今晚就吃它

?她用一个塑料瓶把所有围巾收纳整齐

?皮肤不干也不痒，竟是因为用了柚子皮？

?节日扎堆来，教你做最浓情的爱心贺卡

如何快速找到妙点子？

▽▽

觉得本文有用，别忘了点赞哦~↓

赞赏

长按







































北京看白癜风光疗费用
白癜风怎么诊断治疗症狀最好


转载请注明地址:http://www.muguaa.com/mgxgls/1384.html