新安所不仅是著名的石榴之乡

更是让人垂涎的美食之乡

今天我们就来说说

新安所那些吃不完的美食

新安所冰棒可算是“名声在外”了，各种口味齐全，但hi姐印象最深的还是桔子、酸角和糯米冰棒。

炎炎夏日，蒙自大街小巷“新安冰棒”的叫卖声不绝于耳，“新安冰棒”陪伴着每个蒙自人走过火热的盛夏，成为了每个蒙自人炎炎夏日里一道甘甜清凉的美丽风景。

夏天正是吃蘸水卷粉的最佳时节，毫不夸张的说，在新安所，好吃的蘸水卷粉店总是爆满，可见是有多受欢迎。

将炒香的花生粒、芝麻酱、酱油、韭菜等佐料混合在一起制作成一碗诱人的沾水，让卷粉裹上蘸料，边蘸边吃。

蘸水卷粉采用的卷粉也很特别，皱皱薄薄的。这种卷粉能更好的吸收汤汁，使卷粉极其入味，口感也更Q弹爽滑。

在夏天来上一碗，快活似神仙啊~

吃蘸水卷粉一定会配上烧豆腐，一块块豆腐在炭火的烘烤之下变得金黄诱人，夹起一个掰开沾上蘸料，外酥里嫩，爽滑中带着些许嚼劲，令人欲罢不能。

新安所粉蒸肉，以肥而不腻，嫩而不糜见长，具有入口即化、久吃不厌的特点。

粉蒸肉食性温和，主料为五花肉、猪排骨、稻米和面粉，软、嫩、甜、香、咸等味道融汇其中，是一道色、香、味俱佳的特色传统美食。

粉蒸肉在新安所当地几乎举席必备，不少人也慕名去买来吃，新安所粉蒸肉每一家都有自己的秘方，但都莫名的好吃~

冰木瓜凉水，晶莹剔透，像透明水晶，在杯碗中沉浮荡漾，配上红糖水、玫瑰糖，搅拌开来即可食用~

吸一口冰木瓜凉水，木瓜凉凉滑滑的，一口下肚，为炎热的夏天换来了一腔肺腑清凉，十分过瘾，在木瓜水里加冰棒，太绝了。

冰稀饭和冰木瓜凉水的地位不相上下，用糯米煮成的稀饭，加入碎冰、红糖稀、熟芝麻、搅拌后开吃，糯米软而香甜，在夏天吃来上一碗，非常解暑。

新安所干酱米线，是一碗老少皆宜，能在新安所街头随处可见的米线。对于新安所人来说，早上甩这一碗米线，已经成为从小到大的习惯了。

两种辣酱，搭配小葱、薄荷、酸菜，酥肉等配料，这是一碗成功的干酱米线所要具备的材料。

把调料搅拌开来，夹起送入口中，浓郁的酱料包裹着Q弹的米线，开启了幸福的一天！

套肠在新安所也叫“转肠”，是用猪小肠为原料，辅与盐巴、辣椒、花椒、白糖、料酒等佐料，经过层层嵌套而成。

成型的套肠经过晒干处理后，放进蒸笼里和粉蒸肉、咸鸭蛋一起蒸透，其香味浓郁久久不散。

一碗套肠配饭，俘获了许多食客的心~

新安菊花过桥米线早已名声在外，但最让hi姐念念不忘还是红烧猪脚过桥米线，那卤的金黄的大猪蹄，看着就让人食欲大增，吃过的食客全都赞不绝口。

hi姐第一次去吃就彻底沦陷了，每逢周末，即使排着长队也要去吃~

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说了这么多好吃的

你最喜欢吃哪一个？

还有哪些新安美食值得推荐

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图片：张珏

部分来源于往期、小红书

文字：李娜

编辑：李娜

审核：杨睿

监制：王丽萍

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