鲜花初绽的美好季节，同时也是欣赏年度大片“舌尖上的水果”的极佳时期，香气浓郁的芒果，一捏就爆汁的脐橙，还有营养十足的无花果...随便哪种都能轻松征服人们的味蕾。

就拿无花果来说，除了鲜食、药用外，还可以加工制成果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等等等...简直是无所不能，老幼皆宜！当然，牧叔最看好的还是由无花果制成的无花果磅蛋糕，其口感浓厚甘甜，还具有独特的清香味，让人尝上一口就再也不能忘怀哟~

无花果磅蛋糕

材料：

蛋糕胚：牧恩?淡味黄油g，黄糖g，蛋糕粉g，泡打粉5g，全蛋g，酸奶油40g，牧恩?稀奶油30ml，橙皮丁30g，盐2g，香草夹1根，无花果干50g，葡萄干30g，杏脯30g，肉桂粉1g，姜粉1g

糖水：30波美度糖水ml，水ml，朗姆酒ml

淋面巧克力：白巧克力g，精制油40ml，白色粉1g，烤杏仁粒80g

装饰奶油：牧恩?稀奶油ml，炼乳10g

操作流程

制作蛋糕胚：

①将牧恩?淡味黄油、黄糖用浆板打发白，后慢慢加入2/3全蛋。

②先加入酸奶油和过筛的粉类，再加入剩下的蛋和牧恩?稀奶油。

③将余下的原料加入拌匀即可灌模，每模入料g，/℃烤35min。

制作糖水

①糖水煮沸至50℃，加入朗姆酒。

②蛋糕出炉后在表面刷糖水，冷却后包上保鲜膜并冷冻保存。

制作巧克力淋面：

①将白巧克力、精制油溶化，加入白色粉。

②最后加入烤杏仁粒。

放入冷冻（金城冷柜冷藏10分钟）

装饰：

①蛋糕胚表面淋上淋面巧克力，凝固后挤上装饰奶油，再摆上水果即可。

磅蛋糕在蛋糕界的地位，如同雪糕中的香草冰淇淋一样，是基础中的基础，元老中的元老。清新简单的外表，饰以可爱的鲜花，光是外观就足以让小仙女们沉醉。

小心切开，无花果、葡萄干、杏脯等各种果干满溢而出，配上香醇的巧克力淋面，细细品尝一口，袭向味蕾的还有牧恩?稀奶油顺滑绵密的口感和天然浓郁的奶香，如果非得用一句感叹句来赞叹它，那一定是：“OMG！这个蛋糕超级棒！”

怎么样，配方是不是很简单呢~

木瓜西柚慕斯

蛋糕胚：

蛋白60g，砂糖60g，糖粉15g，椰子粉50g，面粉15g

夹心：

鲜木瓜丁g，红西柚瓣g，红西柚泥75g，梨泥75g，柚子酱70g，砂糖15g，玉米淀粉8g，吉利丁15g

慕斯：

牛奶ml，吉利丁6g，白巧克力g，芝士酱g，可可脂10g，打发牧恩?稀奶油ml，香草夹1条，酸奶酒50ml

淋面：

糖水ml，葡萄糖浆88ml，炼乳g，吉利丁10g，白巧克力g，白色粉2g，橙色粉1g

操作流程

制作蛋糕胚：

①蛋白、砂糖打全发，拌入椰子粉和面粉；

②挤在烤盘内，表面洒糖粉，℃烤8min。

制作夹心：

①果泥加热至50℃，加入西柚瓣、柚子酱煮沸；

②再加入混合的砂糖、玉米淀粉煮沸；

③最后加入鲜木瓜丁和吉利丁，灌入模具内冷冻。

制作慕斯：

①牛奶、香草夹煮沸，冲入巧克力和可可脂内均质；

②加入芝士酱、吉利丁和酸奶酒；

③最后加入打发的牧恩?稀奶油，灌入模具内。

放入冷冻（金城冷柜负18摄氏度冷冻2-4小时）

制作淋面：

①糖水、葡萄糖浆煮沸，加入炼乳并冲入白巧克力均质；

②再加入色粉均质，冷藏保存。

木瓜与西柚的组合，碰撞出少女喜爱的清新口感，尤其适合春夏时节享用。两种美容养颜水果的巧妙搭配，每口都蕴含满满维C，让你边吃边美~

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