什么样的蛋糕最适合此情此景呢？

当然是这款既美容又美味的木瓜西柚慕斯啦！

小仙女超爱的养颜木瓜，

满载童年味道的香米饼，

那就赶紧根据牧叔的配方学起来吧

ChefLiu深耕甜品界20多年，曾服务于知名烘焙连锁店及国际乳品巨头，并在各国学习和参加国际赛事，现任牧恩主厨，擅长甜品创意、西点制作。

ChefLiu特别喜欢牧恩?稀奶油、牧恩?黄油的天然口感和浓郁奶香，非常适合制作慕斯蛋糕和西点，他坚信“高品质的原料可以打造完美甜品”。

二十年磨一剑，每一步手法和技巧的表现，食材的精准运用，才能形成有优势的颜值、味道、稳定性佳的甜品吃过看过网红刘制作的甜品，你一定会心服口服！

木瓜西柚慕斯

蛋糕胚：

蛋白60g，砂糖60g，糖粉15g，椰子粉50g，面粉15g

夹心：

鲜木瓜丁g，红西柚瓣g，红西柚泥75g，梨泥75g，柚子酱70g，砂糖15g，玉米淀粉8g，吉利丁15g

慕斯：

牛奶ml，吉利丁6g，白巧克力g，芝士酱g，可可脂10g，打发牧恩?稀奶油ml，香草夹1条，酸奶酒50ml

淋面：

糖水ml，葡萄糖浆88ml，炼乳g，吉利丁10g，白巧克力g，白色粉2g，橙色粉1g

操作流程

制作蛋糕胚：

①蛋白、砂糖打全发，拌入椰子粉和面粉；

②挤在烤盘内，表面洒糖粉，℃烤8min。

制作夹心：

①果泥加热至50℃，加入西柚瓣、柚子酱煮沸；

②再加入混合的砂糖、玉米淀粉煮沸；

③最后加入鲜木瓜丁和吉利丁，灌入模具内冷冻。

制作慕斯：

①牛奶、香草夹煮沸，冲入巧克力和可可脂内均质；

②加入芝士酱、吉利丁和酸奶酒；

③最后加入打发的牧恩?稀奶油，灌入模具内。

放入冷冻（金城冷柜负18摄氏度冷冻2-4小时）

制作淋面：

①糖水、葡萄糖浆煮沸，加入炼乳并冲入白巧克力均质；

②再加入色粉均质，冷藏保存。

木瓜与西柚的组合，碰撞出少女喜爱的清新口感，尤其适合春夏时节享用。两种美容养颜水果的巧妙搭配，每口都蕴含满满维C，让你边吃边美~

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