淮山茨实木瓜鸡脚汤

特点：祛湿消水,肿抗疲劳

#汤谱#汤水#春天汤

淮山味甘、性平，归脾、肺、肾经。而中医认为，鲜淮山可以补阴生津，可作食材，干淮山则有健脾益气止泻的好处，多作药材，功效不尽相同。這次我們是用干淮山。

眉豆又名鹊豆，本草纲目中载：白眉豆能补五脏，主治呕逆。久服头不白，行风气，治女子带下。

花生又名长生果，果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。花生米煮熟性平，炒熟性温，具有和胃、润肺、化痰、补气。对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易造成食物反应，从而导致腹泻。

茨实，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒干。味甘涩，性平。归脾、肾经。主功能为益肾固精，补脾止泻，祛湿止带。可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。

用料：

木瓜个

鸡脚6只

瘦肉克

干淮山40克

茨实80克

眉豆80克

花生40克

做法：

浸泡花生、淮山、茨实、眉豆约0分钟;

将木瓜洗净,去皮切件;

瘦肉及鸡脚洗净,飞水;

锅中放入适量的水,放入全部材料,水滚后转小火煲2小时，最后加入盐拌匀即可食用。

小技巧：