水是生命之源，除了呼吸，没有什么比水更加重要。

数万年前，由于没有储存水的工具，远古人类只能临水而行，或近江河湖泊，或依清泉溪流，以便于方便用水。

所以说，水源的分布制约并引导了人类的发展，一些饮料应运而生，相继扮演了人类历史的塑造者。

饮品一词出自现代，可古时候饮料就已经存在了。

我们现在喝的冷饮，大概起源于商代，跟对冰的使用有关。

当时在冬天，人们就把从河中挖出的冰块放到冰窖储存，以备夏天使用。

先秦时代，人们学会了利用天然冰来制冷饮。当时周王室没有冰箱，就专门建造了叫做“陵阴”的冰窖，用来储存冬天采来的天然冰块。当时有一个80人的部门“冰政”，专门负责开采和保管冰块。

春秋末年冰镇饮料

春秋末年的冰饮很丰富了，比如说米酒，瑶浆等等。

瑶浆类似于现代的果汁，先用各种水果榨汁，加工成糊状，再加一些冰块，冷饮的雏形就有了。

不过这些都是皇家贵族才能享受的，寻常百姓只能远观垂涎。

宋代的百花春色

具体做法是：沙蜜一斤，炼去糈米一升，蒸作饭，以水五升，法曲四两，同纳器中密封之。五七日可漉，泛香味醇美甚佳。发酵五七天以后，当然是一种酒精饮料，可能就有点像今天的酒吧。

有很多名字各异的鸡尾酒。

宋代的熟水

熟水在最早期的时候实际上是开水，但它逐渐演变成了煎泡的饮料或汤。

例如，南宋著名诗人李清照，夏天常因湿热而脾虚。于是她自己发明了一种

叫“白豆蔻熟水”的饮料，不得不说知识是有力量的！

元代的奶茶

同时代的少数民族善于调制饮料。

当时辽国契丹人用果品、谷物等和水、乳煎煮，制作饮料，有名的有“酥调杏油”、“黑豆汤”等。这种在奶中加进果口、谷物的饮料，也许是现代奶茶的最早源头。

在蒙古人中，还流行用果汁、牛（羊）奶和冰块调制而成的冰酪，这被认为是现代冰淇淋的最早形态。

元代冰激凌

元代，在果汁冰雪中加入了蒙古人喜欢的乳品，比方说果酱和牛奶，可谓：似腻还成爽，才凝又欲飘。

玉来盘底碎，雪到口边销。跟现代的冰淇淋几乎是差不多了。

明清时期，冰镇饮料已经非常非常普遍了，三伏天大街小巷有很多小贩挑着担子沿街售卖凉水，有的加入了桃子或者杨梅，俗称冰杨梅冰。

夏天新鲜莲藕上市，还能喝到冰镇莲子汤，是卖到三更才打烊，广受老百姓的欢迎。

明代的果蔬水

中国人从明代开始就榨果汁儿喝了，他们把果蔬型饮料叫做“渴水”，在《本草纲目》、《农政全书》等明代著作中，“渴水”即为饮料名称，相当于今天的稀释类果蔬饮料——橙汁、椰奶等。

明代时的果蔬饮料种类繁多，有林檎（沙果）渴水、木瓜渴水、五味子渴水、杨梅渴水等。

清代的汽水

到清末，中国出现了一种新型饮料“荷兰水”。

所谓荷兰水，其实就是现在我们常喝的汽水。

清朝的同治年间传入我国后，成为达官贵人宴席中的高级饮料，后来中国人自己也办厂了，光绪三十二年（年）苏州的瑞记公司，和宣统元年（年）的上海惠华汽水厂。

汉代的蜜水

在汉代蜂蜜水是一种较为高级的饮料，蜂蜜产量不高，因此，可不是所有人都消耗得起。

不过随着时代的发展，汉末的时候，蜜水这种饮料的做法已经在民间比较常见，大概就是少量蜂

蜜+果蔬汁液泡出的水

《三国志》中记载，袁术想要称帝，面对群雄共同讨伐之，又遭曾经的盟友吕布背叛，双方失和，袁术大败。

几天之后袁术粮食吃光了，实在没有力气走了就问随从：有没有蜂蜜水。

手下人也没好脸色，回答道没有蜂蜜水只有血水要不要喝。

袁术长叹一声，愤恨竟然会混到这般地步，随后吐血身亡，英雄末路，一杯蜂蜜，竟然要了他的性命。

隋朝的保健饮料

隋唐时期饮料的品种，逐渐多了起来，就出现了类似今人推崇的保健饮料，这

便是引子。

古人又称之为汤或汤引，是一种有药用价值的保健饮料，有药材果品熬制。

口味甜美。

它是介于茶和酒之间，既有茶的清静又有酒的爽口，在当时也是非常流行的。

在宋代画家张择端的清明上河图中，就有不少引子店铺，和今天的街头饮料店极为相像。

盛唐时代的奶制品

在盛唐的时候，世人皆好胡风，奶制品的饮料当时也很盛行，用牛，羊，马等牲畜的乳汁经过加工制成。

唐朝宫廷贵族家中，还特别喜欢酥山，用酥油做成山峦形状的冷饮。

一般由女性完成，先把牛奶，反复熬煮，再把浮在上面的固体物捞起来，加工成酥，之后的女子将其握在洗净的手中，把酥滴入石榴汁或者是樱桃汁，这就是红酥，容器底层再放冰块，再把酥淋上去，制作成山峦的造型。

最后放到冰窖冷冻起来，随后使用。

大唐往后三百年，普通老百姓估计很难尝到一口酥山，宋朝词人陆游写过：红酥手，黄藤酒，满城春色宫墙柳。

世界上最早的冰棍出自唐朝

唐朝的古人呢为了适应大众的口味吧，还发明了，很有可能是世界上最早的冰

棍，并且公开出售，就是在大木桶上放上冰，再撒上盐降低冰的熔点，再将盛

有蔗糖水的小铁盒排列在桶中，插入小木桶，一会儿就冻成了冰棍。

冰镇饮料的制作也有一套方法，把糖融入水中，然后将水放入罐内，再取一个

大盘在盘内盛上水，将罐置于盘水内，不断地在盘中加入硝石，结果罐内的水

就成了冰水，爽甜可口无色素，而且健康。