焦香糯米藕饼

材料：

糯米80g、藕40g、香葱适量、盐适量、糖适量、十三香适量、香油适量

做法：

1.糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水开后大约再蒸15分钟。

2.把藕和香葱切碎备用，藕碎焯水捞出。

3.把糯米饭，藕和葱放入容器，加盐、糖、十三香、香油拌匀。

4.把材料捏成比较紧实的小圆饼，锅中放点油，用中小火把藕饼煎至两面金黄即可。

木瓜炖牛奶

材料:

木瓜半只、鲜牛奶一杯、鸡蛋、鲜牛奶1杯、鸡蛋1只

做法:

1.木瓜去皮，切成小方块儿，放在专用的瓷制的炖盅里，备用。

2.鸡蛋只取蛋清，用力打发至起泡。

3.在打发的蛋清中加入牛奶，再继续打发。

4.把打发好的牛奶蛋清缓缓倒入装了木瓜的炖盅里。

5.蒸锅倒入清水，大火烧开，再把炖盅放入（记得要盖上炖盅的盖子，以免水汽漏进去），改用中小火炖蒸十五分钟，即可。

虾仁豆腐

材料：

豆腐、瘦肉、虾、姜末、蒜末、香菇、毛豆、大甜椒、鸡精、蒸鱼豉油

做法：

1.姜末、蒜末各适量；大甜椒切成甜椒粒；鲜香菇切成香菇粒备用；瘦肉剁成肉丁。

2.青虾仁挑去虾线，背部开一刀，较易入味。加适量的盐抓均后腌10分钟。加适量的生粉、半个蛋清、花雕酒抓均后备用。蛋液裹在虾外，能让虾滑嫩，花雕酒能去除虾的腥味。

3.锅烧热去油，倒入肉末翻炒，肉末变色后加入适量蒜末、香菇粒翻炒，加入适量的高汤，将香菇粒彻底炒软。倒入一碗高汤，倒入自制豆腐和毛豆子，加入红椒粒、姜末后扒均后盖上锅盖大火急攻10分钟。

4.豆腐起蜂窝明显时表明已入味，拔入虾仁，盖上锅盖焖1分钟。再加入适量的蒸鱼豉油、鸡精，淋入适量的生粉水收汁，浓度合适量即可起锅。

香菇蒸排骨

材料：

排骨、鲜香菇、大葱、姜、蒜、豆豉、蚝油、料酒、生抽、芝麻油、胡椒粉、盐

做法：

1.香菇去蒂洗净。排骨切段洗净后，用清水浸泡出血水。

2.把蚝油、料酒、生抽、芝麻油、胡椒粉、盐放进排骨里抓匀。

3.豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大葱和姜切丝，放进排骨中拌匀，腌制半小时。

4.盘底铺上一层香菇，然后把腌好的排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。

5.锅中烧水，水开后蒸半小时即可。