木瓜炖雪蛤是一款经典的滋补甜品，具有补肾益精、润肺养阴等食用功效。当然了，在外面吃木瓜雪蛤的价钱是相当高的，想吃木瓜炖雪蛤并不是一定非得去外边吃，在家自己动动手也可以吃到既健康又实惠的木瓜雪蛤。想知道木瓜炖雪蛤的做法的朋友现在就来跟着小编来看看吧，教你怎样做一道美味又营养的木瓜雪蛤。

木瓜炖雪蛤食材准备

食物主材

木瓜，雪蛤。

食物辅料

冰糖，姜片，清水。

木瓜炖雪蛤事前准备

木瓜处理

1、将木瓜洗净去皮；

2、取适量的木瓜切成小丁备用。

雪蛤处理

1、雪蛤干放温水中浸泡发胀；

2、泡好的雪蛤清除杂质，挑出白净松软的雪蛤洗净备用。

木瓜炖雪蛤入锅步骤

雪蛤焯水

1、锅内注入清水烧沸，放入姜片稍滚；

2、放入雪蛤在水中焯烫2分钟捞出过凉水。

关键步骤

1、备用干净锅继续烧沸水，加入生姜与冰糖熬制成冰糖生姜水备用；

2、将处理好的雪蛤控水后，放入耐热容器中，倒入姜糖水；

3、加入准备好的木瓜后放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。

木瓜炖雪蛤烹饪技巧

1、在泡发雪蛤时一定要拣除杂质，不然腥味很重；

2、雪蛤在姜水中焯煮2分钟，可以有效去腥，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，也可以给这道炖品去腥提鲜