京味排骨主料：排骨调料：酱油、陈醋、生抽、冰糖、干葱、姜、蒜仔、八角、桂皮、香叶、色拉油、精盐制作流程：1.将猪排冲洗干净焯水。2.加水、八角、桂皮、香叶、精盐、味精、鸡粉煮熟即可。3.锅内加油，将油烧热，然后把排骨用热油炸一下，去除水分。4.将油倒出，锅内留底油，将排骨汁熬稠，放入排骨翻均匀装盘即可。口味特点：酱甜醋香。制作关键：熬制排骨汁注意火候，排骨不能煮的太过，影响口感，火候一定要够，炒出锅气。熬制排骨汁：酱油25克、生抽25克、陈醋25克、冰糖25克;干葱、姜、蒜适量。奶香木瓜冻原料：木瓜、牛奶、乳瓜调料：盐、洋粉做法：1.乳瓜加盐杀水后完整取下乳瓜皮，刻成需要的文字备用。2.木瓜去皮去籽，蒸熟打成蓉，加洋粉调匀，置托盘凉透凝固。3.牛奶加热，加入洋粉调匀，凉透后缓慢倒入凝固的木瓜冻上，一起放冰箱至牛奶成冻后拿出切成麻将块，将刻好的字放置在上面即可。功效：美容养颜，健脾消食。水晶虾仁白菜饺口味特点：造型新颖别致，虾球鲜美。主料：大虾、虾仁辅料:面粉、菠菜汁、黄瓜、橙子调料:盐、味精、鸡汁、花雕酒、陈村砚水、淀粉做法：A、大虾去头，去皮扒成虾仁，在虾背上片三刀成牡丹花刀，用陈村砚水泡一下冲水,再用毛巾吸干水分。B、用盐、淀粉上薄浆滑油。C、橙子、黄瓜改刀做盘饰摆在盘子里。D、虾仁制成虾胶，面粉加菠菜汁做成白菜虾饺儿蒸熟摆在盘边。E、滑油的虾球入盐、味精、鸡汁、花雕酒清炒一下，装入盘中即可。制作关键1.大虾改刀后，要用陈村砚水炮制，口感脆爽，有弹性。2.蒸好不要过水，否则没有形状。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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