紫苏，叶子背面及枝梗都是紫色或者紫绿色，叶子朝上的那面，是绿色或者紫色，有其独有的香气，如果是一大片紫苏，你站在旁边，借着微风就能闻到它的味道。

百草园茂密的紫苏

紫苏其实是一味药食同源的药物，早在两千多年前，中国最早的一部词典《尔雅》就曾这样描述紫苏：取（紫苏嫩茎叶）研汁煮粥，良，长服令人体白身香。可见，紫苏作为食物出现在餐桌上的历史由来已久。

关于紫苏的传说

相传在华佗外出采药途中见到一只水獭吞吃了一条大鱼，肚子一下涨的像鼓一样，十分难受，后来它爬上岸边吃了一种紫色的叶子，不久就没事了。华佗从中得到启示，猜测它能解鱼蟹毒，并在后来实践中用它治愈了一群吃了大量螃蟹而肚子疼的青年。因为它色紫，服用后又能使人腹中舒服，华佗称它为“紫舒”，后人又称之为“紫苏”，对此李时珍解释道：“苏从酥，音酥，舒畅也。苏性舒畅，行气和血，故谓之苏。

紫苏全身都是宝，一物有三药

1

叶子

苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、鼻塞头痛、咳嗽、胸腹胀满、恶心呕吐、解鱼蟹毒等症。

2

茎

紫苏的茎，我们称之为苏梗。苏梗性辛，温，归肺、脾经，能理气宽中、止痛、安胎，主要用于胸膈痞闷、胃脘疼痛、嗳气呕吐、胎动不安。

3

叶子

紫苏的果实中药名叫——苏子，苏子同样也是可以食用的，而且很多人将其榨成食用油后还受到很多人的青睐。苏子中含有很充足的不饱和脂肪酸，对于大脑发育以及记忆力的发展也有着不错的作用。

紫苏的功效

1

抑菌

紫苏油对自然污染的霉菌有明显的抑制力，其对霉菌的抑制力明显优于尼泊金乙酸，有用量少、安全、不受PH值因素影响的特点。

2

抗血栓

实验证实，紫苏油能抑制血小板和血清素的游离基，从而抑制血栓病的发生，具有抗血栓作用。

3

缓解海鲜过敏症状

少数人属于过敏体质，常常一不小心就会过敏，而对于过敏体质的人来说，紫苏是一种能够救命的药材。紫苏叶可做调料，在煎鱼时放入适量，不仅可以调味，可以干预过敏情况。如果您在吃完鱼虾之后不慎产生过敏的现象，那么，就可以将紫苏与生姜煎服，这样就可以来解吃完鱼虾的过敏或者中毒症状，当然喝过紫苏生姜水后，医院就诊！

4

御寒治感冒

紫苏可以用来治疗因为感冒而引起的风寒，并且能够起到散寒，缓解头痛鼻塞症状，用紫苏叶泡水或与生姜煮水热饮，可以驱寒，对咳嗽也有改善效果。

古典医籍

气味辛微温无毒，主下气，杀谷，除饮食，辟口臭，去邪毒，辟恶气——《神农本草经》

近世要药也。其味辛，入气分；其色紫，入血分。故同橘皮、砂仁，则行气安胎；同藿香、乌药，则温中止痛同香附、麻黄，则发汗解肌；同川芎、当归，则和血散血；同木瓜、厚朴，则散湿解暑；治霍乱脚气；同桔梗、枳壳，则利膈宽肠；同杏仁、莱菔子，则消痰定喘——《本草纲目》

紫苏是生活中常见的草本植物，它可以入药，而它的叶子也可以当蔬菜食用，在韩国料理中，紫苏也是无处不在，是韩国人吃烤肉必备的，一片紫苏，包着烤肉和佐料一口吞下，才是吃韩国烤肉的正确姿势。

养生药膳

紫苏具有独特香气，而且能为人体补充丰富的营养，那么紫苏除了烤肉外，还可以怎么食用呢？下面小编就告诉大家几款紫苏的养生药膳！

1

凉拌紫苏叶

紫苏叶克，盐2克，生抽酱油5克，芝麻油5克。

先把紫苏叶择去杂物，用清水洗净，放入沸水锅内焯透，捞出，再用清水洗一洗，挤干水分，备用。将紫苏叶用刀切成段，直接放入盘内，加入精盐、酱油、麻油拌匀，即可食用。

感冒风寒、恶寒发热。

2

炒紫苏叶

紫苏叶，花生油，蒜，柿子椒，红椒，精盐。

紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁。坐锅热油，放紫苏叶爆香盛起。锅中留底油，下蒜末、青红椒炒出辣香，倒入紫苏叶炒匀，放盐、调味装盘。

解表散寒、行气和胃。

3

紫苏桃仁粥

排骨2条，紫苏，酱油适量，姜少许，蒜少许，盐适量，糖适量。

排骨用盐、糖、酱油腌2个小时。紫苏取叶、切碎，姜、蒜切成蓉。将腌好的排骨用慢火将其炸至两面金黄，起锅。锅中放入姜蒜爆香，然后再放入排骨、紫苏翻炒。再放入少许糖跟酱油，盖上锅盖至收汁即可。

散寒、理气、止咳。

4

紫苏桃仁粥

紫苏10克，桃仁3克，粳米50克，盐适量。

将紫苏去杂质，洗净、烘干，研成细末；桃仁去杂质，洗净；粳米淘洗干净。把粳米放入锅内，加水毫升，放入桃仁，用大火烧沸，小火炖煮至八成熟时，加入紫苏、盐搅匀，继续煮至粥熟即成。

降气止咳、和胃消食。

一味紫苏

收获芳香

美味与健康

关于紫苏的介绍就到这里了。

大家可以去超市买来新鲜的紫苏叶来食用哦！