椰香木瓜糕

张师傅的第二道小吃，就要用木瓜和椰浆，做一道食材简单、操作简便的夏日甜品。

食材

主料：木瓜2个、椰浆克辅料：明胶粉50克、清水克调料：白砂糖克

烹调步骤：

1.将木瓜去皮去籽，切成粒状。

2.这道甜品分为上下两部分，底层是用椰浆凝结而成的果冻。克椰浆倒入克水，将克糖和25克明胶粉混合，倒入兑了水的椰浆中，一边加入一边搅拌。

3.椰浆煮沸后，倒出来晾凉，用保鲜膜封好，放入冰箱保鲜层冷冻2个小时左右。

4.制作木瓜糕的上层部分。将克糖和25克明胶粉混合，慢慢倒入水中，一边倒一边搅拌。煮好的糖浆晾凉。

5.取出已经凝结的椰浆果冻，淋上一层薄薄的糖浆。加入木瓜粒，再淋上剩余的糖浆，使木瓜粒夹在糖浆中间。

6.将盛器封上保鲜膜，再次放入冰箱保鲜层冷冻。待糖浆凝固，取出木瓜糕，脱模后，将糕体切成菱形块，这道甜品就完成了。

这道椰香木瓜糕层次分明，椰浆层洁白无暇，糖浆层晶莹通透，中间夹着红色的木瓜粒，卖相出色，吃起来清甜可口，略带Q弹。

作者

杨昊帆刘喆

审核

陈彤波

编辑

张燕梅

《美食潮》播出时间

首播：汕头经济生活频道18:33

重播：汕头经济生活频道20:08

次日汕头经济生活频道07:02

次日汕头经济生活频道12:00

次日汕头公共频道18:03