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菜谱

木瓜汁荔枝鱼球

今天生哥教你一道美味的

木瓜汁荔枝鱼球

夏天正是水果大量上市的季节，水果除了生吃外，在粤菜里还有很多将水果入菜的菜肴，连续几天，生哥每天教大家一道水果菜，希望大家也可以在家里烹饪美食。

今天要用到的水果就是荔枝。

荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。荔枝营养丰富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪以及维生素A、B、C等，并含叶酸、精氨酸、色氨酸等各种营养素，对人体健康十分有益。荔枝具有健脾生津，理气止痛之功效，适用于身体虚弱，病后津液不足，胃寒疼痛，疝气疼痛等症。现代研究发现，荔枝有营养脑细胞的作用，可改善失眠、健忘、多梦等症，并能促进皮肤新陈代谢，延缓衰老。

然而，荔枝因性热，多食易上火，过量食用荔枝或某些特殊体质的人食用荔枝，均可能发生意外。

今天要做的菜就是木瓜汁荔枝鱼球。

原料：木瓜1只，荔枝克，鱼胶克

调味料：淡汤克，盐5克，白糖50克，炼奶50克，柠檬汁2克

1、木瓜去皮切碎，加入淡汤煮15分钟，滤汁后调入味料备用。

2

荔枝去皮、核，酿入鱼胶，入笼蒸3分钟至熟。

3、木瓜汁埋芡淋在菜品上即可

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