最近有小伙伴在问，雪蛤有哪些营养价值吗？雪蛤是什么样的呢？

它到底哪里好了呢？一起来看看吧～

1雪蛤的基本介绍

雪蛤，是一种珍贵的蛙科两栖类动物，与熊掌、猴头、飞龙并称长白山“四大山珍”。生长在长白山山脉，小兴安岭大部，张广才岭腹地地区，以野果和昆虫为食，因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久，因此得名“雪蛤”。

雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力。钟灵毓秀的长白山赋予雪蛤天地之精华，严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力。所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。每年的秋季，正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候，也是雪蛤生命力最强之时，尤其是雌雪蛤的输卵管（雪蛤膏）更是聚集了来年繁殖后代的所有营养。

2雪蛤的营养价值

1.据经科学分析测定，蛤士蟆油的主要成分为：不饱和脂肪酸，磷酯化合物、蛋白质、维生素A、C、E，多种氨基酸和钾、钙、钠、锰、硒、磷等微量元素，是享誉国内外的营养保健佳品。

2.由于其采制林蛙的输卵管，其本身含有的12种生物元素，其中的8种是人体必需的。

3雪蛤的选购

一是要看产地，认准是东北林蛙所出(由于雪蛤暂时没有国家标准规定它的定义，有些无良商人会狡辩说牛蛙也可以叫做雪蛤)。

二是看它是干剥还是湿剥，也就是吊干才剥还是生剥。后者并非是劣质品，价格会比干剥的便宜，但含水率高达20%~50%，药用价值会比干剥的略低。

三则是看外形，以完整少碎片的为上。

四是看“发头”，越是靓的雪蛤，浸发率越高，像一些卖多元/两的雪蛤，浸发后可以达到1比60的比例。而一些级数不高的雪蛤，则可能只能一发五。

总之，好的雪蛤，色泽偏白，肉厚，带有清淡的鱼腥味，用水浸泡之后发胀程度跟原来的比例为1∶60。

4雪蛤的食用方法

雪蛤食用方法多样，雪蛤油可蒸、烧、炒菜等。

雪蛤虽然是名贵的滋补品，但是吃得太多太频繁也会受到雪蛤的副作用，专家认为，一般来说，每次大概用10~15克已足够，一周食用一次对于普通人来说已经足够了。

杂果雪蛤膏

材料：木耳(水发)克、梨克、香蕉克、猴桃克、雪蛤25克、冰糖克

1、木瓜、雪梨、香蕉、奇异果均洗净切成丁;

2、雪蛤膏用清水浸透约需5小时，洗净成棉花球一样，放锅内煮5分钟，捞出用清水浸一下，捞出沥水;

3、将克水放锅内烧开锅后放雪蛤膏煮开锅后，改用慢火煮1个小时，放入冰糖煮溶化，放木瓜、奇异果、雪梨煮10分钟再放香蕉煮开锅后即可;

4、冷热吃均可，如冷吃可放冰箱内冷冻即可。

鲜奶木瓜炖雪蛤

材料：雪蛤、夏威夷木瓜、冰糖、鲜奶。

1、雪蛤用水冲洗一下，去除杂质后用温水浸泡一晚

2、木瓜刮去囊，放入雪蛤、鲜奶、少许冰糖，放在炖盅炖15分钟即可。

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