大家好，话说天气是越来越冷了，所以我想跟你们分享个冰冰凉凉的果冻，让冷升级。

这款木瓜牛奶冻灵感来源于—有一天去菜场买菜看到木瓜10块钱四个于是前去买，老板一时兴起说给我五个，等称完以后她又塞了一个进袋子里。为什么她那么热心？木瓜都是已经熟得不行的只能当天吃，吃不完第二天就能仍垃圾桶，所以我拿了那么多木瓜回去我也是变着法吃。灵感？不存在的，木瓜太多就用不同的方式消灭掉它，打奶昔、直接吃、做果冻，当然，这款木瓜冻味道还是不错的。

关于吉利丁和琼脂的区别请看之前写的这篇文清新下午茶—抹茶曲奇布丁冻奶茶

总配方

牛奶部分：琼脂4g、纯牛奶g

木瓜部分：琼脂7g、木瓜适量、水g、糖55g

注：吉利丁可以替换琼脂，替换牛奶部分克数为6g、木瓜部分15g。

吉利丁用法是用水泡软滤干水，把液体烧热关火再用余温软化吉利丁，

千万不要直接用火去加热吉利丁，温度太高会影响凝固效果。

视频版

详细图文版

1、用冷水泡发琼脂15分钟，让其充分吸收水份。

2、把牛奶倒入奶锅里

3、小火烧沸牛奶

4、加入滤干水的琼脂

5、继续开小火搅拌直到琼脂完全融化在牛奶里

琼脂会比吉利丁融化时间长，所以需要点耐心。

6、把牛奶倒到一个容器里

放凉后用盖子盖起来再放到冰箱里冷藏

7、接下来做木瓜部分，同样的也是先泡发琼脂。

8、把木瓜切成小丁，备用。

9、把水倒到奶锅里

10、再加砂糖

11、开小火把砂糖搅融化后加琼脂

搅至琼脂完全融化

13、关火，再加木瓜丁。

14、稍稍搅拌一下

15、离火后继续搅拌，散热。

16、等不那么烫的时候再倒进容器里

17、再用盖子盖上放冰箱里冷藏4小时，其实按照现在这个气候常温就可以凝固了，但是冷藏过后冰冰凉凉口感会更好。

18、脱模之前用刀在四周划一圈

19、切片

吃吧！

吉利丁做出来的口感会比较Q弹，琼脂做出来会更硬一些，大家可以根据自己喜欢的口感来做替换。

除了木瓜也可以做别的口味，但是不推荐水份太少的水果，比如说榴莲香蕉类的。

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