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冬季是许多根茎类中药材的收获季节。那么怎样选择适宜的采收期？采收后又该如何贮藏加工？是广大药农十分关心的问题。今天《农博士服务热线》河南中医药大学王一硕教授来给您支支招！

嘉宾介绍：王一硕，男，年4月生，副教授，硕士研究生导师，现为河南中医药大学科技处众创空间管理办公室主任，河南省丹参培优工程技术研究中心主任、河南省豫西道地中药材炮制工程技术研究中心副主任。

主持人：王老师冬季可以采收哪些中药材？

王一硕：我省冬季采收的药材以根茎类为主，我们所熟知的地黄、山药、牛膝、丹参、板蓝根、葛根、黄精、何首乌、玄参、天花粉、白术、土茯苓、天南星、姜黄、前胡等，种子类的有女贞子、决明子、川楝子、金樱子等。

主持人：如何选择合适的采收时期？

王一硕：我们要根据药材的质量需求，选择合适的采收时期。采收时节直接影响药材品质，比如：根及根茎类药材一般在秋冬或初春季节，植物地上部分枯萎后适宜采挖；果实、种子类药材一般以果实充分成熟或完全成熟时采收，女贞子就要等到冬季，果实变为紫色采收。

主持人：在采收时有什么注意事项？

王一硕：中药材质量的形成不仅受遗传调控，还受环境条件影响，同时采收、加工、干燥方法、贮藏和炮制等也是主要的影响因素，其中采收是一个十分重要的环节。药材采收不当直接影响药材的产量、品质和收获效率。不同品种首先在保证药材质量的条件下，选择合适的采收时间、加工技术、干燥方法等显得尤为重要。

主持人：采收后如何加工？产地加工？

王一硕：说起产地加工，这里边有两个概念，一是产地趁鲜加工中药饮片，主要指版中国药典规定可以产地趁鲜加工的64种药材，包含趁鲜切片、切段、切块、切瓤等的药材。像干姜、山药、土茯苓、山楂、葛根、何首乌、商路、木瓜等。另一是中药材产地初加工，我们通常说的产地加工指的就是中药材产地初加工，就像地黄的干燥，直接采挖后就用火炕开始烘干，直到干燥为止。还有丹参的加工，河南多以晒干、阴干为主，加工出来的丹参成品断面为粉性的；山东以堆闷发汗为多，加工出来的丹参成品断面为革质的。

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来源：《农博士服务热线》节目组

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