大家常说木瓜可以减脂、丰胸，但是其实这里特指的是青木瓜而不是常见的成熟的木瓜。成熟的木瓜虽然更甜更软，但是营养价值却大打折扣，糖分含量也比青木瓜高不少。先来看一下对比图，外皮是绿色，内瓤是微微发绿的白色，籽也是白色，这才是我们要用到的青木瓜。

说到减脂餐，总是先联想到难吃又没味道的水煮鸡胸肉和水煮西兰花。但是这个世界上这么多菜系这么多好吃的菜，然后还有像我一样又爱健身又爱美食的人，怎么能容许减脂的时候还委屈自己的胃啊。而且，西兰花能丰胸吗啊能吗能吗？简直跟青木瓜不是一个级别的哼。青木瓜热量很低，但是含有丰富的木瓜酵素（青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右哦），可以促进消化，分解脂肪，而且还可以促进女生荷尔蒙分泌，所以。。。哈哈哈剩下的不用我多说了吧！

今天要分享的泰式青木瓜沙拉（PapayaSalad），绝对是青木瓜中最经典的做法之一了，而且身为泰式料理的代表，青木瓜沙拉完全可以做为衡量一个泰式餐厅的标准。这个方子来源于厨神----十月同学的妈妈，经过几次改良，现在已经成为我们夏日最爱了----好吃，简单，又减脂，没有理由不爱啊！小贴士和关于青木瓜沙拉的小故事贴在最后哦。

下面就先跟大家分享一下具体的做法吧！

1.首先准备的原材料有：青木瓜半个（事先冷藏），香菜一小把，大蒜两瓣，青柠檬2个（为了看清楚图里只放了半个，但是买的青木瓜比较大，即使只用半个，也还是要两颗青柠檬），花生，虾米（洗净并且温水泡过），泰式辣椒(ThaiChilli),红糖或椰糖（用量见右上角），以及鱼露（FishSauce）一小碗。

2.取一个蒜臼子，先放入大蒜，捣碎。再加入切段的泰椒，捣碎。再放入切成小段的香菜梗，捣出香味。放入红糖或椰糖，和其余材料一起捣，至糖融化至酱状。放入虾米，将虾米也捣扁。最后放入鱼露和青柠汁，全部搅拌均匀。

3.冷藏过的半个青木瓜去皮、去籽，用擦丝器擦成细丝（具体粗细程度见图，木瓜丝不要太细），放入盘中或者搅拌碗中。

4.花生也捣碎放在盘中，可以放一些圣女果或者豇豆（可选），点缀一些香菜叶，把之前混好的酱汁浇在削好的木瓜丝上，拌匀即可。（这是某天晚饭的随拍）

5.当然也可以在搅拌碗中拌匀之后选一个高大上的盘子，点缀一个泰椒，就是悦食记青木瓜沙拉的“证件照”啦。

小贴士：

这里面非常重要的就是原料都是新鲜的。尤其是辣椒的选用非常重要。新鲜辣椒辣口不辣心，第二天去洗手间也不会有灼痛感（但是如果辣椒酱之类的吃多了，第二天你们懂得）。

混合好酱汁之后可以尝一下酱汁的味道，咸淡可以用鱼露来调节，酸甜程度可以用青柠汁和红糖来调节，辣度用泰椒调节。不过鱼露不要加的太多，以防盖过其他食材的味道。

把原材料全部捣碎是非常正宗的做法（当然其实真正的泰国大厨有专门做青木瓜酱汁的捣碎容器，自己在家做的话蒜臼子就行。石质更佳，没有的话用我们这种竹制的也可以的），因为可以将所有材料的味道融合在一起，跟单纯混合差别非常大。

花生捣碎之前微烤一下风味更佳。

青木瓜事先需要冷藏，如果青木瓜没有冷藏，可以将木瓜丝放在冰水中冷浴控水之后再淋上酱汁。

去掉虾米，就是素食主义者也可以享用的美味哦！

青木瓜沙拉吃起来真的是酸辣爽口，鲜到停不下啊。记得有次我们买的泰椒格外辣，不知情的情况下又放了比平时更多的量。那天吃了没多少就开始全身冒汗了，理智告诉我不吃的话就不会汗流满面狼狈不堪损坏我的淑女形象了（咳咳），但是。。。但是！！

因为实在是太鲜美了啊！于是就只好脱衣服。。最后脱到只剩小背心（男友已经赤膊上阵了），两个人即使汗都要流到眼睛里了满脸囧相还是不肯走开，一定要坚守在餐桌前吃完人生中最辣的一份青木瓜沙拉==（吃货的执着啊！！形象算什么啊！当然了建议大家还是根据耐辣程度自行选择啊）

这款开胃、无油烟、简单而且又非常健康的减脂菜谱你们喜欢吗？有什么疑问或者想学的菜也可以直接回复