玉林生料粉研究报告
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北京荨麻疹专科医院 http://m.39.net/pf/a_8833326.html 应玉林各位吃友的 “吃求”！ 根据玉林四海八荒的吃货所提供 “吃线”！ 吃遍玉林吃货小分队 秉承着“吃遍玉林”的宗旨 为大家贴心整理了一份 「玉林生料粉研究报告」 此次研究报告属非官方即兴研究， 欢迎各位吃友指正吐槽！(????)?""" 说起玉林的美食， 不管你是土生土长的本地居民， 还是刚到这座城市外地朋友， 相信大家早已被玉林的各种美食征服。 生料粉， 算是玉林传统风味中的一朵奇葩。 一碗汤鲜、粉滑、肉嫩的生料粉 不仅是舌尖上的珍馐， 更包含了人们对这座城市的记忆。 出生地：广西玉林 制作方法：主要用汤煮的烹饪方法，以猪筒骨和辛香料为原料熬制乳白色的粉汤，再加入腌制好的生鲜肉料和其他配料煮制而成，汤汁和米粉融合的时间较长。 特征：汤鲜、肉嫩、粉滑。一碗生料粉是否算得上好吃 三个主要考量标准 ▼▽▼ 1 生料 生料分猪料、牛料，通常还加上鱼片或是鸡蛋。只有精心腌制过的生料，吃起来才不会腥口。 2 粉 生料粉的粉，粉质较河粉厚，却不如河粉宽。当然，根据个人喜好可换成米粉或大碌米粉。 3 小菜 腌萝卜、酸辣椒等爽口小菜，别看它可有可无，这往往能看出店家是否走心。 知道泥萌等得迫不及待了 快来看看 哪一碗才是你的“命中真粉”吧~ (????) 1 三炆记生料粉 第一碗 玉林侬最少不了的一餐——宵夜。 宵夜想吃生料粉怎么办？ 那么你一定不能错过三炆记生料粉！ 三炆记生料粉 粉摊位于竹蔑行森马旁边， 位置好找，招牌醒目， 每晚前来吃生料粉的宵夜党络绎不绝。 三炆记生料粉香气扑鼻， 汤清味浓，肉嫩粉滑， 味道鲜甜，份量够足， 搭配酸辣椒一起混合食用味道更有层次感！ 价格(??ω??)?：10蚊 地址(??ω??)?：竹篾行森马旁边 2 三弟牛料店 第二碗 三弟牛料店 位于一环东路三大银行 十字路口附近，交通便利。 三弟牛料店 三弟生料粉份量还算多， 生料有一股淡淡的香味， 吃起来新鲜爽口，味美汤鲜。 粉吸收了生料和骨头汤煮出来的汤水。 软而不烂，顺滑Q而不绵，根根入味， 一碗好生料粉大抵如此！ 价格(??ω??)?：10蚊 地址(??ω??)?：一环东路号，丽晶国际大酒店西南80米 3 罗记特色鱼头粉 第三碗 这家粉店位于繁华闹市区， 是美林街上遇夜绽放的一家特色粉店。 罗记特色鱼头粉 罗记虽然主打鱼头粉， 但生料粉也是隐藏在小店中的美味。 罗记生料粉份量适中，煮粉晶莹剔透。 粉质顺滑，肉质鲜嫩入味，浓郁飘香， 粉吃完喝上一口汤，浓郁而不油腻， 入口瞬间抵达圆满，身心皆暖。 价格(??ω??)?：8蚊 地址(??ω??)?：玉州区美林街号 4 关禄 第四碗 关禄是玉林的老牌米粉店之一， 说到宵夜吃大米粉就绝对是关禄无疑了。 关禄 关禄生料粉份大量足，粉汤味道鲜美，入口清甜， 生料肉质鲜嫩口感好， 粉汤味与生料的鲜香味融合一起，鲜香四溢。 煮出来的粉口感嫩滑爽口， 有韧性，如此美味， 宵夜不吃一碗关禄生料粉怎能安心。 价格(??ω??)?：12蚊 地址(??ω??)?：竹篾行中间路段（白天不开门哦~） 5 九粉记 第五碗 九粉记招牌大气显眼，就餐环境干净明亮。 早餐品种繁多， 有生料粉、生料粥、卷馅粉、凉拌粉、豆浆油条等。 九粉记 九粉记的生料粉份量够足， 满满一大碗汤粉吃起来实在， 鲜香浓郁，味道咸淡适中， 尤其是汤水清澈透亮，入口鲜甜， 口感非常好，让人赞不绝口。 价格(??ω??)?：12蚊 地址(??ω??)?：万良路中环大厦号古咖啡楼下 6 老玉林生料粉 第六碗 老玉林生料粉店环境优雅，干净整洁。 生料粉有猪料粉、牛料粉或样样要，三种选择。 老玉林生料粉 猪骨熬制的汤底鲜美纯粹，清淡而不寡淡。 生料嫩滑爽口，入味而不腥， 切粉薄韧、软滑、耐煮不易烂。 有一种江南的秀气感觉，吃起来清透爽口， 还透着纯纯的米香， 最大限度地还原了老玉林传统风味。 价格(??ω??)?：10蚊 地址(??ω??)?：玉州区万良路号 7 恒香生料粉 第七碗 这家粉店在上一家“老玉林”的对面， 相信我， 我才不是能吃两碗粉的人…… 他们家是早上开始摆摊，中午卖完就收摊。 恒香生料粉 每次去他们家， 这两口子总是一脸恩爱， 还没吃到粉，就被撒了一脸狗粮…… 常去的吃友会发现，老板经常不见踪影~ 准又是到隔壁送餐或者唠家常去了， 脸皮够厚的，就大叫一声 “老板，回来煮粉了窝！” 没有空调，只有一把大阳伞、一个大风扇 只要好吃，热点算啥！ 但是说实话，猪肝偶尔会有点腥。 至于你们爱的小菜，味道还可以， 没有可以叫老板加。 价格(??ω??)?：8元 地址(??ω??)?：玉州区万良路与江南路交叉口旁（老玉林对面） 8 极品天香蒲塘粉 第八碗 这家粉店也是早上开，还有很多其它早点。 旁边也是他们家的， 晚上摆宵夜摊，好不热闹~ 极品天香蒲塘粉 因为河粉买完了，只有细米粉。 不过，单从粉来说， 蒲塘粉真的有种不一样的口感， 虽然不这么细腻，但有股独特的米香。 汤相对来说，有点浓。 生料也还好，不腥。 总的来说，这家的特点在于粉！ 价格(??ω??)?：8蚊 地址(??ω??)?：一环北路号 9 福绵老圩粉 第九碗 这家粉店从早餐买到宵夜， 白天太阳大，也怕被城管抓，只摆里面 到晚上，连外面也摆。 福绵老圩粉 鱼骨粉是他们家的特色， 生料粉也是不错的啦~ 别家的是粉不错、生料好吃， 但这家粉，好想夸夸他们的刀功！ 这葱花切得大小均匀，姜丝细长细长的 嗯~好刀法！ 点了餐，你就找位置坐着等 不用排队取粉， 自然会有小哥哥帮你端上来， 长得还挺帅的捏~ 爆照？哈哈~没有拍…… 泥萌自己去看撒~ 价格(??ω??)?：10蚊 地址(??ω??)?：江南路号，移动营业厅对面 10 曾鲜生生料粉 第十碗 “你在哪呢？” “我在曾鲜生这。” “曾先生？是谁？！你给我说清楚！” “……” 曾鲜生生料粉 这家粉店在美林街也开有一家 能开分店， 说明味道应该还挺受欢迎滴~ 这汤看起来有点混， 喝起来，不算浓，挺鲜。 重点要讲讲这小菜！ 不仅有腌萝卜，还有腌木瓜 香菜、柠檬酸、辣椒酱、腌辣椒、陈醋…… 是挺多样的，就是有点空…… 萝卜和木瓜放久了，干。 价格(??ω??)?：12蚊 地址(??ω??)?：玉州区教育路号（汽车总站店） 11 黎头粉 第十一碗 这家粉开了有些年头了， 回头客也特多， 特别是中午， 有时候排队等也是有点久啊~ 一般是早上中午开，也是卖完收摊！ 黎头粉 黎头粉有河粉、米粉、大碌米粉三种粉， 大碌米粉比其他两种加两块。 他们家的粉，真的是 比你的脸还要大！ 有些胃口小的女侬，完全可以分两人份了。 价格(??ω??)?：12蚊 地址(??ω??)?：教育中路号附近 12 老牌生料粉 第十二碗 一听到老牌、老字号等“老”字辈的， 感觉都挺厉害的样子。 这家粉摊价格上算是最亲民的。 一般都要十块八块，他们家才六蚊鸡。 老牌生料粉 粉适量，不算多， 重点是有青菜哦~ 其他粉店的青菜，一般是另加的。 他们家的汤，偏清淡，鲜！ 为了摆拍， 用了阿姨的三个小味碟，哈哈~ 腌萝卜好吃！ 价格(??ω??)?：6蚊 地址(??ω??)?：玉林四中对面 13 老街粉 第十三碗 老街粉，在玉林开有数家了 至于“老街粉”，名从何来 各位吃友，你们知道吗？ 老街粉 他家的店面，在玉林的众多粉店中 算是比较有格调的~ 夏天，在比较舒适的环境就餐， 感觉还能再吃一碗！ 生料的量很多， 粉也是满满一大碗。 小菜主要也是三样： 腌萝卜、酸辣椒、辣椒酱， 再淋上酱油 开胃、解腻 价格(??ω??)?：9蚊 地址(??ω??)?：广场东路号 14 都好味 第十四碗 他们家的砂锅粉，吃过的都说好！ 都好味 除了生料粉、还有螺蛳粉、老友粉、牛腩粉等等 据我多次去他家吃粉的经验， 个人觉得，他们家的粉主要是赢在酱汁上！ 这酱是最后才淋上去的， 应该是有豆瓣酱，其他就吃不出来了~ 吃的朋友，下次去吃可以留意一下 看看是不是独具“酱”心！ 价格(??ω??)?：8蚊 地址(??ω??)?：玉林师院西区后门，建设银行斜对面 15 肥婆粉 第十五碗 知道你们看着这么多家， 心里一定在想：怎么没有那一家？ 连它都没有？！绝对是小编不懂行情。 好啦~如你们所愿， 肥婆粉来了~ 肥婆粉 在玉林生料粉界，肥婆粉的名气， 那就像肠粉界的老东门一样， 招牌那是响当当滴~ 讲真， 一家粉摊位置这么偏， 却还有这么多人慕名而来吃粉， 那绝对是杠杠的实力派！ 光看食材，嗯~hin新鲜，食欲大振！ 这碗粉， 留给你们来评价！ 整场， 我只服这个女人！ 价格(??ω??)?：10蚊 地址(??ω??)?：随便抓个玉林侬问，答不出来的，罚站！ 玉林人对生料粉的爱， 爱得不分四季，风雨无阻。 即使是三伏天， 一张板凳、一把阳伞、一个风扇、一碗粉， 足矣~ 当然， 除了以上的十五家， 玉林还有其他众多的生料店。 也许在繁华闹市， 也许在下一个路口转角处， 也许就在一棵树荫下。 等你来发现~ 16 超味美粉店： 玉林宾馆对面 17 佳味私厨： 大北小学斜对面 18 老街粉： 美林街金谷大夏楼下 19 承富生料粉： 民主中路号 20 美味特色粉： 师院西区后门对面 21 晏家生料粉： 金城后面十字路口进50米 22 西街口生料粉店： 西街口十字路口 23 芳家粉： 金棠路1号附近 看完了，如果没有你爱吃的！ 欢迎各位吃友右下方留言继续补充 你心中的那碗“真爱之粉” 老板说了 您点一个 小编的工资就涨0.5毛！ 来源：由玉林吃喝玩乐原创 （爆料方式：时间+地点+事件+图片或小视频，小编聊天窗口等着您，一经采用立即付费） ▼▼点击阅读原文投稿、爆料、交友 预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇 |
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