木瓜炖牛奶不结块的要点如下：

1、木瓜炖牛奶时不应该加入盐，醋等，能够防止结块；

2、炖的时间不应过长。木瓜里面有柠檬酸，柠檬酸和牛奶产生化学变化，长时间煮后，牛奶的营养会损失很多，并且乳蛋白非常脆弱，长时间受热，遇到酸性物质或盐分太高时，都会造成蛋白变性凝固，也就是所说的结块。

木瓜炖牛奶的做法也很简单。

木瓜，一个半，普通大小；牛奶，伊利纯牛奶，ml；雪糕，根据个人喜好，选择雪糕口味（巧克力、香草等，香草味道不错）冰糖，几粒蜂蜜，两勺。做法：1、木瓜削皮去籽切粒。2、ml白水中火火烧开，放入木瓜。3、开锅后放牛奶，雪糕，冰糖。4、文火慢炖。此时根据个人喜好，喜欢软的，就多炖一会。5、软硬适宜时，关火。6、稍微凉一些，放入蜂蜜（这样蜂蜜口感好，热水容易使蜂蜜泡酸，营养受损）。

木瓜炖牛奶，既可以炖着吃，也可以用蒸的方法，两种做法都很不错。炖的方法，简单快捷，蒸出来的漂亮美观，适合待客。但是这两个做法，想要做的好吃，还真的需要小窍门呢，看看麦兜君的分享吧~

说说炖的做法吧，其实更确切的说法是煮，先把木瓜切成小块，放进锅里，加少量水煮，这时候还要加一样关键的东西，就是冰糖，冰糖需要提前加，而且不能太少，这样做出来的木瓜炖牛奶才有甜味，才好吃。木瓜煮的差不多了，水也不多了，就可以倒入牛奶了，牛奶滚两下，就可以关火了。

再说说蒸的方法，木瓜从中间切开，挖去籽，放入冰糖，跟上面一样，也是为了增加甜味，盖上木瓜盖上锅蒸软，然后倒入牛奶，牛奶开了就好了，不能蒸太久喔，牛奶会变成牛奶花的~

美容养颜：

木瓜炖牛奶中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素A、维生素E等，都具有抗氧化的作用，可以防止自由基损伤皮肤细胞，导致衰老。并且维生素C可以作用于黑色素大分子团，可以促进肌肤更新代谢，并且变得白皙。

增强抵抗力：

木瓜中含有丰富的维生素C，可以作用于人体吞噬细胞，增强其对病毒的识别能力；同时丰富的蛋白质可以为人体提供主要的氨基酸来合成抗体，因此食用有增强抵抗力的作用。

润肺：

木瓜、牛奶，味甘，入肺经，有滋养肺部的作用，同时牛奶和木瓜中胶质成分

木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。

番木瓜的果实富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。木瓜中维生素C的含量非常高，是苹果的48倍，有很强的抗氧化能力，帮助机体修复组织，消除有毒物质，增强人体免疫力。

木瓜能消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果。

含量都比较高，食用可以滋润肺部，有促进肺部健康的作用，食用可以润肺。