要想说清楚什么是上火，首先还得先说“啥是去火”。其实，说水果性寒和去火比较容易理解，可导致腹痛腹泻等不适症状的都归类为性寒和去火，比如吃了梨，肠胃蠕动加快，可以理解为去火。相对于祛火来说，下面这些症状都可归类为上火。

★皮肤变色

代表水果：柑橘、木瓜

柑橘类水果、木瓜等富含胡萝卜素，如果一次吃得过量，或者短期内摄入太多会导致人出现黄皮肤。但大家不用担心，只要停止吃含有大量胡萝卜素的食物，皮肤发黄的症状会自然消退，对健康没有影响。

★过敏症状

代表水果：芒果、菠萝

很多人一吃芒果或菠萝，就会出现过敏症状，比如嘴唇肿、眼晴肿，甚至整个脸都肿了。这是因为，芒果里的漆酚类和菠萝中的菠萝蛋白酶都是容易导致过敏的物质。

★起痘痘

代表水果：榴莲、菠萝蜜

很多热带水果的含糖量非常高，比如榴莲的含糖量超过15%。起痘痘通常与吃过多高糖和高脂肪的食物有关。因此,易长痘痘的人应垓少吃榴莲、菠萝蜜等高糖水果。

★低血糖

代表水果：荔枝

很多人吃完荔枝后会出现头晕，面色苍白，乏力等低血糖症状，也有人称这种现象为“荔枝病”。有研究认为，荔枝中含有的次甘氨酸类物质是导致荔枝病的元凶，这种物质会干扰人体内正常的糖代谢，从而导致人出现一些低血糖反应。