青木瓜沙拉是很有名的一道泰国料理，今天为喜饭们带来一款清脆酸辣爽口的青木瓜沙拉，希望大家喜欢哟~

食材

青木瓜半只，青柠，鲜虾6只，红辣椒3个，大蒜2瓣，花生米一把，小番茄，长豆角三根，干海米一把（小编家乡把大个的叫海米，一般大的叫虾米，只有一丢丢大的叫虾皮），泰式鱼露，椰糖

Step1

花生米放微波炉叮2分钟，搓去外皮，装袋子里用擀面杖敲碎，做成花生碎。小番茄切开，长豆角切段，开水加盐焯熟（泰国人一般都是放生豆角）。

青木瓜去皮切丝，放入冰水浸泡（冰水浸泡可以使青木瓜丝清脆）稍微放一点盐。

鲜虾剥皮去虾线，放沸水里过一下。

Step2

将蒜瓣和辣椒、椰糖捣碎，泡软的海米捣碎，加入一个青柠汁

Step3

长豆角、小番茄轻轻压扁，将所有材料放在一起拌匀，加入适量鱼露调味，装盘，撒上剩余的花生碎。

小贴士

1.青木瓜沙拉最著名的有一只小螃蟹，没有小螃蟹的青木瓜沙拉不是正宗泰式沙拉。

2.青木瓜不是超市里卖的水果木瓜，木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右，可分解脂肪也可促进肌肤代谢，但是一次不可多食。

3.没有椰糖，我用椰粉和砂糖代替。青木瓜有点酸涩，放糖可以中和一下，使木瓜丝口感更好。

4.切木瓜丝可以刨丝，或者先切片后切丝，也可以用刀在木瓜上密密的轻砍，然后削出来就是细细的丝，切的时候小心不要伤到手。