越是犄角旮旯的地方，

越有好吃的粉。

至少刺猬姐是这样认为的，这家柳州螺蛳粉，在沃尔玛超市车辆出口旁，是友友推荐给刺猬姐的，运气好的时候排队的人并不算多，但更多的时候是人人人人人......

到了接近饭点的时间，这里就奔赴着一波又一波的吃货，“虽然很传统，但超够味嗦起来全是满足感。”“汤鲜味香，嗦粉够爽。”“炒螺蛳粉伴有点点焦香的‘镬气’，很是回味。”听着食客们和友友你一句我一句地推荐，刺猬姐忍不住再走近一点，发现整家店没有华丽的装饰，却是满满的香味与实在。

螺蛳粉好不好吃，汤很重要。明亮的黄褐色汤底是老板小左自己熬制的，筒骨+大量螺蛳的组合，赋予了汤底鲜香浓郁的味道。

煮菜，打菜，加汤，只见老板熟练地“唰唰唰”就弄好了。刺猬姐刚想端到桌上大快朵颐，却被友友阻止了，“木瓜酸都不加，红辣酱也不放，你还是吃螺蛳粉吗？！”

于是在友友的控制下，刺猬姐的螺蛳粉被淋上红红的辣椒油，再铺上一大箸木瓜酸。红红绿绿的一碗粉，倒是十分惹眼。

用筷子随意翻动一下螺蛳粉，红油就挂在了胖嘟嘟的螺蛳粉上，粉烫得刚刚好，软中带着韧劲，浸润在汤水里依然富有弹性，吃起来顺滑爽口。木瓜酸酸辣中透着一丝甜味儿，在舌尖起舞，降低了辣油的热度，还让人越吃越开胃。

炒螺蛳粉上桌后，完全是“离经叛道”的代表。用娃娃菜切碎了来与浓重口味的炒螺蛳粉作配，加上大块大块的酸笋片、木耳丝，虽然样样都是螺蛳粉标配，但炒出来的味道偏香甜而非鲜辣。

友友露出了这个表情→

接着，一碗汤底清澈、香油味道扑鼻的薄皮云吞就端上来了。一颗好吃的云吞，它的讲究要从云吞皮说起。皮一定要薄得透光透亮，唯有这样云吞入口才能更加轻盈。除了皮薄，更要有韧性，小左想了个技巧：直接用蛋液代替水和面，这样的云吞皮又薄又滑还Q弹。

看到云吞里的木瓜酸

刺猬姐深信友友已经着了“魔”

云吞的馅料由猪肉组成，肥猪肉和瘦猪肉按一定比例新鲜剁碎，使劲搅和搅和，如此反复直至上劲，馅料便保持肉汁丰富，入口弹滑。云吞的汤底清而味浓，食材的鲜味全被锁在里面，喝上一口汤，再吃一口云吞，美味瞬间就能GET到！

与其相忘江湖，

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