烹饪说明

工艺：炖口味：咸鲜味

难度：★★☆☆☆人数：2人

准备时间：10分钟烹调时间：＜1小时

麦恩特营养评价

◆荤素分类：荤素搭配

◆营养价值：木瓜含有丰富的番木瓜碱和木瓜蛋白酶以及17种以上氨基酸，高含量维生素C及钙、铁等。排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

◆治疗普食：高营养密度、高优质蛋白质、低脂肪。

◆营养功效：减重降脂，滋养补虚，助消化。常食具有平肝和胃，舒筋活洛，软化血管，抗菌消炎，抗衰养颜，抗癌防癌，增强体质之保健功效。

◆特别注意：一般人群均可食用。

◆超级食材：木瓜素有“百益果王”之称。性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压；木瓜还富含十七种以上氨基酸及多种营养元素；其中所含的齐墩果成份是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效；具有阻止人体致癌物质亚硝胺合成的本领，它是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品。

食材准备

主料：★木瓜（半个）克★排骨克

辅料：盐少许、葱姜少许、料酒少许、水适量

1.木瓜洗净去皮后切成块备用；

2.将洗净斩块后的排骨放入锅中，水开后撇去浮沫，煮3分钟捞出排骨；

3.砂锅中放水，放入排骨，葱、姜、料酒，大火煮开，转小火继续煲40分钟；

4.排骨炖40分钟后，倒入切好的木瓜一起炖，炖至木瓜变软，放盐调味即可。

加分技巧

1、木瓜容易炖烂，不适宜过早加入，一般炖15-25分钟即可。

2、选购猪排的时候挑新鲜的猪排，熬出来的汤才美味。

3、可以适当加入点陈皮，味道更佳。