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青木瓜沙拉(泰文somtam/英文greenpapayasalad)是泰国最具特色的一道开胃小菜，因为它从原材料到做法都极具泰国风情。入口酸、甜，随后以辣椒带出青木瓜的鲜脆口感，搭配生菜与花生颗粒的嚼感，让人一吃就胃口大开。Somtum非常辣。制作青木瓜沙拉需要的食材丰富多样，

如：泰国朝天椒、小番茄、大蒜、生豇豆角、柠檬、白糖、生青蟹、鱼露、花生米、虾仁和各类秘制的酱料。整道菜香辣而带酸，口感爽脆，十分开胃。青木瓜是亚热带的特产，和国内的水果木瓜是近亲，不同的是，青木瓜的体积大，类似西葫芦，削去青绿色的皮，里面是嫩白的果肉，吃起来清脆中略带一点韧劲儿，微甜中又有一丝清苦。制作somtum的商贩通常会放一碗辣椒在旁边，客人可以按需求选择辣度。辣椒的泰语是Prik，如果不想放辣椒，可以说Maisaiprik（不放辣椒）泰国地处亚热带，刚从国内来的朋友也许会觉得湿热难当，难免胃口失调。

来一份青木瓜沙拉吧，刚刚开始，建议你只放一枚朝天椒，清甜、微辣，酸爽，伴着花生的香甜，青木瓜沙拉绝对能叫醒你的舌尖，让你在奇特的感觉中开始你在泰国的美食之旅。

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