泰国这道美味佳肴竟有如此多讲究能让一众
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泰国美食在中国番茄炒蛋可以说是家喻户晓是中国人最拿手的家常菜 而在泰国，泰国人民也有属于自己的的“番茄炒蛋”——SomTum（宋丹）。Som在泰语中的本意是橘子，在方言中也有“酸”的意思。而Tum则是“舂”，“用工具捣碎”的意思。两个词合在一起，则成为了一道最能代表泰国的菜：凉拌木瓜丝。 起初，凉拌木瓜丝只在泰国的东北部和老挝比较流行，随着时间慢慢推移，这道做法简单又可口消暑的菜肴逐渐广为泰国人民所广泛接受，在如今的泰国，大街小巷都能看到它的踪影。 这道菜的主料是青木瓜，普遍的做法是首先将青木瓜切成丝，然后在容器中加入虾米、豇豆、花生米、小番茄、小茄子、新鲜辣椒、大蒜、红葱等配料，再加入白砂糖、鱼露、柠檬等进行调味，如果是传统东北部口味，则还会加上腌制过的生螃蟹和腐鱼汁，最后将配料舂碎，再和木瓜丝混合后搅拌均匀就制作完成了。不同地区的凉拌木瓜丝在口感上也略有区别，比如东北部比较传统，口味更偏咸辣口味，而中部则比较喜欢酸甜口味。 在泰国，如果点一份凉拌木瓜丝当服务员问你要哪种的时候可能你会一脸疑惑其实在它漫长的发展史中也逐渐衍生出了许多种类它们有着不同口味和不同做法下面我们就一起来看看泰国的青木瓜沙拉主要都有哪几种吧！宋丹大盘点 HotSomTumThai SomTumThai是泰国传统口味，入口偏酸甜，比较注重甜，不放腐鱼汁等重口味配料。 ▼ HotSomTumLao SomTumLao的口味偏咸辣，会放入腐鱼汁，比较重口味，是老挝和东北部SomTum的典型代表。 ▼ HotSomTumSeafood SomTumSeafood的配料包括新鲜虾、虾干、鲜鱿鱼、鱿鱼干、蒸鱼丸、蒸蟹等等。 ▼ HotSomTumSua SomTumSua是一种在木瓜丝中放入米线一起凉拌的SomTum，还会放入猪皮，螃蟹和豆芽。 ▼ HotSomTumKorat SomTumKorat是以泰国呵叻府命名的，TumKorat的味道融合了老挝口味和泰国口味，适中地结合了酸甜和咸辣，因为呵叻府位于老挝和暹罗之间，所以取名TumKorat。 ▼ HotSomTumBa SomTumBa在青木瓜丝中加入竹笋、菜、贝类、合欢豆混合搅拌，也会加入腐鱼汁进行调味。 ▼ HotSomTumbu SomTumbu在青木瓜丝中拌入舂好的新鲜的梭子蟹，蟹肉鲜甜，再加入鱼露，柠檬汁，白糖等配料调味。 转载请注明出处 |
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